高体鰤是一种极具营养价值的鱼类，其肉质鲜美，含有丰富的EPA、DHA、维生素B12和烟酸，同时脂肪含量非常低，是低脂高蛋白的理想选择。这使得高体鰤成为追求健康饮食的人们的首选食材之一。

在幼年阶段，高体鰤的肉质柔软，鱼味相对较淡，也被称为hamachi章红鱼。尽管其口感柔嫩，适合食用，但相比之下，其营养价值不如kanpachi高，肉质和鱼味也不够浓郁。因此，对于追求口感和营养价值兼具的人们来说，kanpachi可能更为理想。

然而，对于那些追求柔嫩口感的小吃爱好者来说，高体鰤无疑是一种理想的选择。其低脂高蛋白的特点使其成为了一种健康、美味的食材，既能满足口腹之欲，又符合健康饮食的要求。

因此，无论是追求健康饮食的人们，还是喜欢追求美食口感的小吃爱好者，高体鰤都是一种值得推荐的食材。它的丰富营养和独特口感，让人无法抗拒。无论是烹饪还是生吃，都能为人们带来美味与健康的双重享受。